豉香茭白豆瓣

豉香茭白豆瓣的做法步骤

1.准本原料，将蚕豆瓣提前剥好；

2.将茭白切丁

3.将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水；

4.将蒜瓣切粒、鲜姜切片；

5.炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香；

6.倒入茭白丁煸炒；

7.放入豆豉辣酱翻炒；

8.再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味；

9.放入少许的热水焖煮2分钟即可。

小窍门&温馨提示

豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。